どぶろく用こうじ作り

昨日９時前、Ｏさんの膝が気掛かりで、皇宮の森へ。

Ｏさん庭に出て、なにやかや忙しそうな様子。呆気にとられた。

この方は不死身、膝はだいぶ良くなったそうだ。

田んぼの会のＩさんの奥さんに「どぶろくの作り方を伝授されるそうで、今日は麹つくり」とのこと。

1  かまどで炊いたコメをモロブタに移し、冷ます。

２　前日作った麹菌が入ったコメ（薄い茶色）

３　１が冷めたら、２を半分づつ１に足して混ぜる。

４　３日くらい寝かすとコメ麹完成。